Marca de Garantía
Definirlo no es tarea sencilla. Se podría decir que es como una empanada de harina de trigo, rellena de productos típicos de Salamanca (lomo adobado, jamón y chorizo), de color dorado y adornado con una malla romboidal de la misma masa.

A pesar de los avances tecnológicos, hay fases del proceso de elaboración del HORNAZO DE SALAMANCA, como son la distribución del relleno, el cerrado del hornazo y su posterior engalanado que se realiza de forma manual, sin perder el arraigo de la tradición.

CARACTERÍSTICAS DE CALIDAD:
El HORNAZO DE SALAMANCA debe tener un porcentaje mínimo de relleno del 40% con respecto al total del peso del hornazo, garantizando así una gran jugosidad y una textura sublime.

También establecidos en su Reglamento de Uso, están los porcentajes mínimos de los componentes del relleno del HORNAZO DE SALAMANCA, como son el lomo adobado, chorizo, jamón o paleta y huevo duro, ingredientes que trasladan a nuestra boca todo el Sabor de una Tradición.

Presentación del HORNAZO DE SALAMANCA:
Los hornazos deben de tener forma rectangular o redonda con pesos comprendidos entre 500g. y 3 Kg.
Hornazo de Salamanca
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